Сегодня готовим простой, но очень вкусный завтрак
- яйцо Бенедикт под голландским соусом.
Ингредиенты:
яйцо 1
бекон 1 ломтик
хлеб для тоста 1 ломтик
Сначала приготовим голландский соус,
нам понадобятся:
желток 1
масло сливочное 100 гр.
лимонный сок 2 чайные ложки
соль
перец
Соус готовится на водяной бане
-отправляем масло в микроволновку растапливаться
-отделяем желток
-начинаем взбивать венчиком
-и понемногу добавляем масло
когда смесь нагреется примерно до 70 градусов соус загустеет
-добавляем 2 чайные ложки лимонного сока
-перец
-солим
сразу после загустевания убираем миску с водяной бани,
чтобы яйцо не свернулось
Для того чтобы сварить красиво яйцо бенедикт классическим
способом, оно должно быть абсолютно свежим.
Если у вас с этим проблема.
Поступаем так:
в глубокую тарелку кладём пищевую плёнку,
капаем пару капель растительного масла,
смазываем им плёнку.
Разбиваем яйцо, солим по вкусу
и собираем плёнку в мешочек.
Мешочек опускаем в кастрюлю с кипящей водой,
а его верх фиксируем с помощью прищепки к стенке кастрюли.
Через три, три с половиной минуты наше яйцо готово.
На сухой сковороде быстро поджариваем хлеб для тоста и бекон.
Вот такой быстрый и вкусный завтрак.
Приятного аппетита!
